98-PINCHOS DE JAMÓN**

ROLLITOS DE JAMÓN

                                                                     INGREDIENTES:
                 5 láminas de jamón dulce, 1 bolsa de surimi, 2 huevos rayados, mayonesa, gambitas peladas.

                        1-Mezclamos los huevos, el surimi y la mayonesa y rellenamos las lonchas de jamón.
                                                 2-Decoramos con una gambita y salsa mayonesa.

Otra opción para decorar es echar un poco de azúcar encima del jamón y quemarlo con el soplete y añadir la gambita.

97-PUDIN DE PIÑA***

INGREDIENTES:

1croissant, 150gr.piña, 3 huevos, 3cucharadas de azúcar, 200ml. nata l.iquida, 2 cucharaditas de azúcar avainillado o 1 vaina de vainilla, caramelo líquido.

1-Picamos el croissant en la picadora hasta que quede bien desmigajado.

 2-Trituramos la piña.

3-Aparte batimos los huevos con el azúcar.

4-Ponemos a hervir la nata líquida con el azúcar avainillado o la vaina de vainilla.

5-Cuando hierba lo retiramos del fuego y dejamos enfriar.

 6-Si hemos utilizado una vaina, retirarla de la nata.

7-Cuando haya enfriado añadir los huevos batidos, la piña picada y el croissant. Removemos. 

8-Cogemos unos moldes individuales de silicona, echamos caramelo líquido e introducimos la preparación anterior.

9-Lo calentamos al baño María en el horno previamente calentado a 180º durante 35 minutos.

10-Dejamos enfriar i desmoldamos.

96-REVUELTO DE ESPARRAGOS Y CHAMPIÑONES***

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 

4 huevos, 8 espárragos trigueros, 100gr. champiñones, 1 diente de ajo, 3 ajos tiernos, perejil picado, 2 cucharadas aceite de oliva y sal.

1-Ponemos ha hervir los espárragos con abundante sal durante 10 minutos, escurrimos y troceamos.

2-Fileteamos los champiñones.

3-Picamos finamente los ajos tiernos.

4-Cogemos una sartén y salteamos los champiñones junto con los ajos tiernos.

5-Añadimos los espárragos trigueros.

6-Batimos en un bol los huevos, añadimos sal, perejil picado y el diente de ajo picado.

7-Tiramos los espárragos, champiñones y ajos tiernos al bol y removemos bien.

8-Calentamos el aceite en una sartén y le echamos todos los ingrediente del bol.

9-Removemos a fuego lento hasta que cuajen los huevos.

Servir caliente.

 Acompañamos con pan tostado.

95-TORTILLA CAMPESTRE***

INGREDIENTES: 5huevos grandes, aceite, sal, 1 diente ajo, 1 puerro mediano a rodajas, 4 patatas grandes cortadas a dados, 1/2 pimiento rojo a tiras, 1 calabacín mediano a daditos.

1-Cogemos una sartén, le echamos aceite y calentamos.

2-Añadir las patatas y el pimiento, cuando esté tierno introducimos el calabacín el puerro y el ajo picado.

3-Escurrimos bien para eliminar el exceso de aceite.

 4-Batimos los huevos y añadimos las verduras.

5-Freímos en la sartén a fuego lento hasta que quede bien cuajado.