INGREDIENTES:
lomo de bacalao, 1/2 pimiento rojo, 1 calabacín pequeño, 1/2 puerro, 2 tomates triturados, aceite de oliva y sal.
Para 1 ración.
lomo de bacalao, 1/2 pimiento rojo, 1 calabacín pequeño, 1/2 puerro, 2 tomates triturados, aceite de oliva y sal.
Para 1 ración.
1-Hacemos un sofrito con el aceite y el pimiento.
2-Seguidamente introducimos el calabacin y finalmente el puerro por este orden. Salamos.
2-Seguidamente introducimos el calabacin y finalmente el puerro por este orden. Salamos.
Cuando esté pochado añadimos los dos tomates triturados. Removemos y dejamos 10 minutos a fuego lento.
En una sartén freímos el bacalao previamente desalado por la noche y rebozado en harina.
Escurrimos y lo añadimos al pisto, dejamos a fuego lento 5 minutos.
Emplatamos y decoramos con la piel de bacalao a tiras y rebozada con harina.
