jueves, 11 de febrero de 2010

45-TORTILLA DE CHAMPIÑONES***


INGREDIENTES:
2 huevos grandes, champiñones, aceite, sal, pimienta, cebolla y queso rayado.

1-Hacemos un sofrito con el aceite de oliva y la cebolla.
2-Cuando esté transparente añadimos los champiñones fileteados, la sal y la pimienta.
3-Lo dejamos a fuego lento hasta que se haya evaporado el agua de los champiñones.
4-Aparte separamos las claras de las yemas.
5-Las yemas las juntamos con queso rayado y removemos bien hasta que quede una pasta.
6-Batimos las claras a punto de nieve y las juntamos con las yemas, removemos con mucho cuidado.
7-Ponemos aceite en una sartén y cuando esté caliente añadimos los huevos.
 8-Dejamos que cuaje.
9-La rellenamos con los champiñones y envolvemos.