domingo, 28 de diciembre de 2008

15-PUDING DE ESPINACAS


INGREDIENTS:
 200ml. crema de llet, 2 ous, 100gr. formatge ratllat, sal, oli, 1 kg espinacs, 75gr.cintes de beicon, 2 ous bullits, 3 tomàquets madurs.

1- Agafem un bol i avoquem crema de llet, 2 ous i formatge ratllat. Ho batem amb les barilles.
2-A part posem a bullir els espinacs i una vegada bullits treure'm bé l'aigua.
3-fregir les cintes de beicon sensa oli.
4- Barrejar la crema de llet amb els espinacs i tirar les cintes de beicon .

5-posar a bullir els ous i tallar-los a rodanxes.
6- Agafar un motllo i untar-lo amb mantega, avocar-hi la mitat dels espinacs, posar una capa de ous bullits i tirar a sobre la resta dels espinacs.
7-Preparar un sofregit de ceba i tomàquet, o bé salsa maionesa.
8- Posem el puding al forn a 180º durant tres quarts,  ho cobrim amb paper de plata.

     9-A part he preparat un "montadito":
        tomàquet verd, oli i sal, "rulo de cabra", sucre cremat amb la planxa de fer la crema cremada i un ou de guatlla fregit.
 10-Emplatem tot junt...

miércoles, 24 de diciembre de 2008

14-COLA DE RAPE CON SALSA DE PEREJIL

                                   
                                                                INGREDIENTS:
                              4 cues de rap, 200gr. de pinyons, julivert, 2 alls, oli, arrós, 1 fulla de llaure i sal.

1-Torrem els pinyons a foc lent  fins que quedin una mica daurats.
2- Els posem a triturar a la batedora elèctrica juntament amb l'oli, all, julivert i sal  fins que quedi una salsa espessa.
3-De mentres posem la "vaporera" a escalfar per que bulli l'aigua.
4- Agafem film transparent i posem la cua de rap, al damunt i tirem la salsa.
5- Ho emboliquem bé i ho posem a la "vaporera" juntament amb el llagostins durant 10 minuts.

6- A part haurem bullit l'arrós amb aigua, oli, sal i una fulla de llaurer.
7- Ho retirem tot del foc, obrim el paquet i preparem el plat juntament amb l'arrós i els llagostins.

martes, 23 de diciembre de 2008

13-HUEVOS CON "MOUSSE" DE PIMIENTO

Ingredients per 4 persones: 4 "fajitas de maiz", 4 ous, nata líquida, 1 pebrot vermell, 1/2 all, beicon a tires, oli d'oliva, sal i pebre

 1-Agafem una terrina de terrissa i posem una "fajita" tallada a quarts per fer una cistelleta.
 2-Posem el pebrot al forn per escalivar. Quand estigui cuit el pelem.
 3-Fem un sofregit amb l'oli, l'all i el pebrot.
Ho posem a la batedora elèctrica i ho triturem fins que quedi una crema espessa.

Posem la mus dins de cada cassoleta.
I tirem l'ou cru, trossets de beicon prèviament fregits.
Dues cullerades de crema de llet.
 Finalment i tirem una mica de sal i pebre.
Posem al forn a 190º i ho cobrim amb un full de plata.
 Decorar i servir calent.

viernes, 19 de diciembre de 2008

12-POLLO CON SALSA AGRIDULCE***




INGREDIENTS:2 pits de pollastre, 1 ou, 50gr. "maizena", 1 ceba, 1 pebrot vermell, 100gr. de pinya, 8 cogombres amb vinagre, 6 cullerades ketchup, 6 cullerades sucre moreno, 6 cullerades de vinagre de vi blans, oli de gira-sol.

1-Posar en un bol un ou, "maizena" i aigua, remenar-ho bé fins que quedi una crema.
2-Tallar el pollastre a daus grossos.
3-Afegir-l'ho al bol i deixar reposar 10 minuts.
4-Fregir amb oli ben calent. Retirar del foc i deixar que s'escorri l'oli.
5-Agafem un wok i posem oli de gira-sol i ceba, quan estigui transparenta afegir el pebrot vermell, fins que
   s'estovi una mica. La consisténcia del pebrot depèn del gust de cadascú. Seguidament i avoquem el
   cogombre, pinya i vinagre, ho deixem dos minuts fins que s'evapori el vinagre.
6-Retirem la pinya del wok i afegim el ketchup, sucre moreno i ho remenem bé vigilant que no s'enganxi.
7-Diluir una mica de "maizena" amb aigua fins que es desfaci i ho afegim al preparat anterior fins que la salsa
   es torni espessa.
8-Finalment i posem el pollastre i la pinya i ho deixem 5 minuts a foc ben lent.
9-Ho deixem reposar i servim.



lunes, 15 de diciembre de 2008

11-"FRIT DE POLP" PLATO TIPICO IBICENCO (MONICA)


INGREDIENTS: patates a rodanxes, ceba filetejada, pebrot vermell i verd a tacs, sal, oli,pebre i julivert.

1-Posar aigua a bullir , quan arrenqui el bull fiquem tres vegades el pop, posar i treure, perquè es petin les fibres.
2- Ficar el pop a bullir amb pebre i llaure com si fos a la Gallega. Al cap de 45 minuts punxar el mig del
     cap  per veure si es tendre, si es així el podem treure.
3-Fregir totes les verdures per separat i sempre amb el mateix oli.
    Primer les patates, les retirem i fregim les cebes, les retirem i fregim els pebrots.
4-Agafem el pop i el tallem a trossos petits i el barregem amb les verdures, ho remenem bé i afegim sal, pebre, pimentó vermell i julivert. Deixar coure 10 minuts més perque es mesclin els sabors. I finalment emplatar.

sábado, 13 de diciembre de 2008

10-EMPANADILLAS DE ATUN***

    

                                                            INGREDIENTS:
per 16 crestes:  2 ous durs, 1 llauna de tonyina, 1 llauna petita d'olives farcides, 1 llauna de tomàquet solis, 1 ceba petita.

1- Fem un sofregit amb la ceba.
2-Quan està transparenta afegir el tomàquet solis,els ous durs, la tonyina i les olives farcides.
3-Barrejar-ho tot i deixar reposar una estona.

 4-Farcir les crestes...

 5-i tancar-les fen pressió amb una forquilla.
 6-Freixir-les amb oli ben calent i retirar l'accés d'oli.

domingo, 7 de diciembre de 2008

9-PLUM CAKE DE CEBOLLA Y CINTAS DE BACON

INGREDIENTS: 2 ous, 400gr. cebes, 200ml. de nata líquida, 200gr. de pa del dia abans, 100gr. cintes de beicon, 1 cullerada de julivert picat, 2 cullerades d'oli d'oliva, 2 cullerades de formatge ratllat, 2 cullerades de pa ratllat, sal i pebre.

1-Tallem les cebes i les posem a sofregir a foc lent fins que quedin transparentes.
2-A banda fregim durant 2  minuts el beicon.
3-Agafem un bol i posem 2 ous, sal i pebre i ho barregem bé, el pa del dia abans i la crema de llet.
    Ho remenem bé fins que es desfaci el pa i quedi una pasta.
4-I avoquem el beicon amb la ceba, el formatge ratllat, el julivert picat, sal i pebre. Remenem.
5- Apart preparem un motllo de plum cake, l'untem amb mantega i pa ratllat.
6- I posem la pasta i ho col.loquem al forn a 200º durant 40minuts.
7- Deixem refredar, ho tallem i ho emplatem acompanyat amb una amanida.


jueves, 4 de diciembre de 2008

8-PASTEL DE CARNE***

INGREDIENTS: 500gr. de carn picadade porc i vedella, 50gr. pernil dolç, 1 llesca de pa de motllo, 5cl. de llet, 50gr. de formatge ratllat, 12 olives farcides, 2 ous crus, 3 ous durs, 1/2 got de vi blanc, oli d'oliva, farina, 1 got de caldo de pollastre, sal, pebre, all i julivert.
1- Agafem un bol i barregem la carn de porc amb la vedella, el pernil trinxat, els ous crus, el pa remullat
     amb la llet, sal i pebre.
2-Tirem la resta de les olives i el formatge ratllat.3-Quan està ben barrejat agafem un full d'alumini i posem la carn al damunt i aplanem bé.
4- Posem unes làmines de bacon i a sobre els ous bullits.
5- Amb l'ajut de l'alumini ho enrottlem i donem forma al pastis.
 6- El rebosem amb farina blanca i el col.loquem en una cassola amb oli d'oliva i el fregim perqué    
    quedi daurat  pels  dos cantons.
7-Avocar-hi el vi blanc i finalment el caldo de pollastre. Coure a foc lent 1 hora.
8-Finalment fem  una picada d'all , julivert i olives i l'afegim al sofregit.

9-Deixem que es refredi i tallem. Ho tornem a col.locar a la cassola perqué faci xup-xup...
10-Tallar-ho quand estigui fred.